Zum Inhalt
Alle FamilienrezepteFrühstück
Herzhaftes Rührei-Vollkornbrot
Familienküche · Frühstück

Herzhaftes Rührei-Vollkornbrot

Ein herzhaftes Frühstück mit vollständig gegartem Rührei, Vollkornbrot und reifen Tomaten. Auch als unkompliziertes Abendbrot eine Idee.

Du bist aktiv
15 Min.
Insgesamt
15 Min.
Grundmenge
4 Portionen
Los geht’s

Eiweiss · Vitamin B12 · Ballaststoffe

Warum es für Kinder passt & was drinsteckt

Zeitangaben sind Richtwerte für die Grundmenge. Mehr Portionen können länger dauern.

Schritt für Schritt

So einfach geht’s.

0 / 4
Heute darf’s einfacher sein.

Brot ungetoastet reichen; während die Eier garen, den Tisch decken.

Das kannst du schon vorbereiten

Brot am Vorabend schneiden und verpacken. Eier erst unmittelbar vor der Mahlzeit aufschlagen und garen.

Unterbrochen worden? Hake fertige Schritte ab – so findest du hier deinen Platz wieder.

Wenn heute Platz dafür ist

Mitmachen darf. Zuschauen auch.

Tomaten waschen und Brot auf die Teller legen. Eier, Pfanne und Messer übernimmt eine erwachsene Person.

Gut für euren Familientisch

Für kleine Mitesser anpassen.

Ein Frühstück ohne süssen Schwerpunkt. Weiches Ei und kleine Brotstücke lassen sich dem Appetit anpassen. Für Kinder ab 3 Jahren am Familientisch gedacht, nicht als Beikostrezept. Form, Konsistenz und Menge anpassen; beim Essen dabeibleiben.

Diese Nährstoffe stecken in den Zutaten.

Eiweiss
Hier aus: Ei

Ein Baustoff, den Kinder für Wachstum und den Aufbau von Körpergewebe brauchen.

Mehr über Eiweiss →
Vitamin B12
Hier aus: Ei

Wird für die Bildung roter Blutkörperchen und die normale Funktion des Nervensystems gebraucht.

Mehr über Vitamin B12 →
Ballaststoffe
Hier aus: Vollkornbrot

Pflanzliche Nahrungsbestandteile, die zu einer normalen Verdauung beitragen.

Mehr über Ballaststoffe →

Die Angaben beziehen sich auf die Zutaten der Grundrezeptur. Wie viel auf dem Teller ankommt, hängt von Zubereitung, Portion und Tauschideen ab. Über die Woche macht die Abwechslung den Unterschied.

Passt auch anders.

Statt roher Tomaten passen weich gedünstete Zucchettiwürfel. Dafür etwa 5 Minuten zusätzliche Zeit einplanen.

Heute lieber vorsichtig?

Rührei, Brot und Tomaten müssen sich nicht berühren. Schnittlauch separat anbieten.

Gut aufbewahren

Am besten frisch essen. Unberührtes gegartes Ei rasch kühlen und innerhalb von 2 Stunden bei höchstens 5 °C lagern. Innerhalb von 24 Stunden einmal gründlich auf mindestens 70 °C für 2 Minuten erhitzen. Brot und Tomaten getrennt aufbewahren.

Für kleine Mitesser

Ein Frühstück ohne süssen Schwerpunkt. Weiches Ei und kleine Brotstücke lassen sich dem Appetit anpassen. Für Kinder ab 3 Jahren am Familientisch gedacht, nicht als Beikostrezept. Form, Konsistenz und Menge anpassen; beim Essen dabeibleiben.

Gute Ideen sind zum Teilen da

Das könnte euch auch schmecken.

Eine gute Idee kann auch jemand anderem den Tag leichter machen. Nimm ein Bild für deine Story oder deinen nächsten Beitrag mit.

Facebook

Story, Beitrag oder nur das Foto: Wähle dein Bild, speichere oder teile es. Rezept-Link und Beitragstext gibt’s zum Kopieren dazu.

Unser Gedanke dahinter & Quellen

Die Rezepte sind Ideen für den Familienalltag mit Kindern ab 3 Jahren. Mengen sind Orientierung, keine Essvorgabe. Alter, Appetit und individuelle Bedürfnisse unterscheiden sich. Abwechslung über die Woche zählt – kein einzelnes Rezept deckt alle Nährstoffbedürfnisse ab.

Unsere allgemeinen Hinweise orientieren sich an den folgenden Empfehlungen. Die Quellen sind keine Prüfung oder Empfehlung der einzelnen Rezepte durch diese Stellen. Redaktion: Pureli.

Rezeptentwicklung: Pureli.

Gutes weitergeben

Für deine Story. Für euren Tisch.

Ein Rezept, das du gern weitergeben möchtest. Wähle, wie es aussehen soll.

Bildvorschau

1. Dein Bild mitnehmen

HerunterladenBild gross öffnen

2. Das Rezept dazu

In deiner Story: Rezept-Link als Link-Sticker ergänzen. Im Beitrag: den Text mit Zutaten einfügen und nach deinem Geschmack anpassen.

Wie kommt das Bild in meine Fotos?

iPhone / iPad: „Bild teilen / speichern“ öffnen und „Bild sichern“ wählen, falls angeboten. Alternativ „Bild gross öffnen“, das Bild gedrückt halten und in Fotos sichern. Ein normaler Download landet meist in Dateien → Downloads.

Android: Im Teilen-Menü Instagram wählen, falls angezeigt. Oder herunterladen: Du findest das Bild in Dateien → Downloads und je nach Gerät auch in Galerie / Google Fotos unter Downloads.

Instagram fehlt im Menü? Speichere das Bild und wähle es in Instagram für eine neue Story oder einen Beitrag. Öffne die Rezeptseite bei Bedarf in Safari oder Chrome.

Der Browser kann nicht automatisch in deine Fotos schreiben. Welche Apps und Speicheroptionen erscheinen, bestimmt dein Gerät.

Du entscheidest, ob und wo du postest.

Noch etwas für euren Tisch.

Alle Rezepte