Milde Reisnudeln mit Tofu & Limette

Unterbrochen worden? Hake fertige Schritte ab – so findest du hier deinen Platz wieder.

1. 1Schritt 1: Tofu abtropfen lassen, mit sauberem Küchenpapier trocknen und in etwa 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Karotten waschen, schälen und fein streifeln; Zucchetti waschen und dünn halbmondförmig schneiden.
2. 2Schritt 2: Tofu mit der Hälfte des Öls in einer grossen beschichteten Pfanne 8–10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten, dabei mehrmals wenden. Auf einen Teller geben.
3. 3Schritt 3: Restliches Öl und Gemüse in die Pfanne geben. Die Hälfte des Wassers zugeben und zugedeckt 6–8 Minuten weich garen. Parallel Reisnudeln nach Packungsangabe einweichen oder kochen, dann abgiessen.
4. 4Schritt 4: Sojasauce, Limettensaft und übriges Wasser verrühren. Tofu und Nudeln zum Gemüse geben, Sauce unterheben und 2 Minuten erhitzen. Für Kinder Nudeln kürzen und Tofu nach Bedarf kleiner schneiden oder zerdrücken.