Mildes Poulet mit Quinoa & Ofengemüse

Unterbrochen worden? Hake fertige Schritte ab – so findest du hier deinen Platz wieder.

1. 1Schritt 1: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchetti und Peperoni waschen. Zucchetti in etwa 1 cm dicke Halbmonde schneiden, Peperoni entkernen und in Streifen schneiden. Mit der Hälfte des Öls auf einem Blech in einer Lage verteilen. Bei grösseren Mengen mehrere Bleche und 180 °C Umluft verwenden. Etwa 25–30 Minuten weich rösten; nach der Hälfte wenden.
2. 2Schritt 2: Währenddessen Quinoa in einem feinen Sieb abspülen. Mit dem Wasser aufkochen und nach Packungshinweis etwa 15–20 Minuten zugedeckt sanft garen. Wird der Topf trocken, bevor die Quinoa weich ist, etwas Wasser ergänzen. Zum Schluss mit einer Gabel lockern.
3. 3Schritt 3: Eine erwachsene Person schneidet das Poulet auf einem separaten Brett in etwa 2 cm breite Streifen. Nicht abwaschen. Hände, Messer und Brett danach gründlich reinigen. Das restliche Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Poulet unter Wenden etwa 8–12 Minuten vollständig durchgaren; bei grösseren Mengen in Portionen braten. An den dicksten Stücken mit einem Lebensmittelthermometer prüfen: mindestens 70 °C im Kern für 2 Minuten.
4. 4Schritt 4: Petersilie waschen und fein hacken. Gemüse mit der Gabel auf weiche Konsistenz prüfen. Poulet für jüngere Kinder quer zur Faser klein schneiden. Alles anrichten, auf Wunsch getrennt. Zitronensaft und Petersilie am Tisch dazugeben lassen. Vor dem Essen auf eine angenehme Temperatur abkühlen lassen.