Name: Pasta mit milder Linsenbolognese
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g kurze Vollkornpasta, z. B. Fusilli; 160 g rote Linsen, trocken; 600 g gehackte Tomaten aus der Dose; 200 g Karotten; 80 g Zwiebel; 15 ml Olivenöl; 350 ml Wasser für die Sauce; 4 g frisches Basilikum

Gut für euren Familientisch

Darum passt es für Kinder.

Kurze Nudeln lassen sich gut mit der Gabel aufnehmen. Rote Linsen werden in der Sauce weich, fein geriebene Karotten brauchen kein langes Kauen. Sauce und Pasta dürfen beim Kennenlernen nebeneinander liegen.

Diese Nährstoffe stecken in den Zutaten.

Eiweiss: Hier aus: rote Linsen
Ein Baustoff, den Kinder für Wachstum und den Aufbau von Körpergewebe brauchen.
Mehr über Eiweiss →
Eisen: Hier aus: rote Linsen
Der Körper braucht Eisen, um Sauerstoff im Blut zu transportieren.
Mehr über Eisen →
Ballaststoffe: Hier aus: Vollkornpasta, Linsen und Karotten
Pflanzliche Nahrungsbestandteile, die zu einer normalen Verdauung beitragen.
Mehr über Ballaststoffe →

Die Angaben beziehen sich auf die Zutaten der Grundrezeptur. Wie viel auf dem Teller ankommt, hängt von Zubereitung, Portion und Tauschideen ab. Über die Woche macht die Abwechslung den Unterschied.

Passt auch anders.

Normale Pasta ist ebenfalls in Ordnung; sie bringt meist weniger Ballaststoffe mit. Für glutenfreie Pasta eine passende Sorte wählen und die Kochzeit auf der Packung beachten.

Heute lieber vorsichtig?

Ein paar Nudeln ohne Sauce zurückbehalten und einen kleinen Klecks Sauce daneben anbieten. Die Linsen dürfen sichtbar bleiben; wer eine glatte Sauce lieber mag, kann sie mit einem Stabmixer pürieren.

Gut aufbewahren

Sauce und Pasta zügig in flachen Behältern abkühlen lassen, spätestens nach 2 Stunden bei höchstens 5 °C kühlen und innerhalb von 48 Stunden essen. Nur die benötigte Menge einmal vollständig durcherhitzen. Sauce lässt sich portionsweise bis zu 1 Monat einfrieren; im Kühlschrank auftauen.

Für kleine Mitesser

Für den Familienalltag ab 3 Jahren gedacht, nicht als Beikostrezept. Form und Konsistenz immer an die Fähigkeiten deines Kindes anpassen. Harte Stücke weich garen oder fein reiben; kleine runde Lebensmittel zerkleinern. Beim Essen dabeibleiben. Bei bekannten Allergien die Zutaten und jede Tauschidee einzeln prüfen.

Ein gemeinsames Essen. Spielraum für euch.

Für verschiedene Appetitsgrössen

Pasta und Linsensauce zum Nachnehmen bereithalten. Kleine Anfangsmengen lassen Raum für den eigenen Appetit.

Getrennt servieren

Sauce erst am Tisch zur Pasta geben; beide Bestandteile dürfen nebeneinanderbleiben.

Für morgen aufheben

Sauce und Pasta zügig in flachen Behältern abkühlen lassen, spätestens nach 2 Stunden bei höchstens 5 °C kühlen und innerhalb von 48 Stunden essen. Nur die benötigte Menge einmal vollständig durcherhitzen. Sauce lässt sich portionsweise bis zu 1 Monat einfrieren; im Kühlschrank auftauen.

Preisbewusst einkaufen

250 g normale kurze Pasta statt Vollkornpasta für vier Rezeptportionen verwenden, wenn günstiger. Packungskochzeit beachten; die Sauce bleibt gleich, der Ballaststoffgehalt verändert sich.

Die Hinweise beziehen sich auf die Grundrezeptur. Unberührte Extraportionen vor dem Essen mit sauberem Besteck abfüllen; Tellerreste nicht für morgen einplanen. Alternative Zutaten und Beilagen werden nicht automatisch in die Einkaufsliste eingetragen. Mengen für Alternativen gelten für vier Rezeptportionen; bei anderer Portionszahl entsprechend anpassen. Allergene auf den verwendeten Packungen prüfen.

Unser Gedanke dahinter & Quellen

Die Rezepte sind Ideen für den Familienalltag mit Kindern ab 3 Jahren. Mengen sind Orientierung, keine Essvorgabe. Alter, Appetit und individuelle Bedürfnisse unterscheiden sich. Abwechslung über die Woche zählt – kein einzelnes Rezept deckt alle Nährstoffbedürfnisse ab.

Unsere allgemeinen Hinweise orientieren sich an den folgenden Empfehlungen. Die Quellen sind keine Prüfung oder Empfehlung der einzelnen Rezepte durch diese Stellen. Redaktion: Pureli.

Rezeptentwicklung: Pureli.