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Brokkoli-Risotto mit weissen Bohnen
Familienküche · Hauptgerichte

Brokkoli-Risotto mit weissen Bohnen

Cremiger Reis, weiche Brokkoliröschen und weisse Bohnen aus dem Vorrat. Ein mildes Gericht aus einem Topf, das ohne Wein auskommt.

Du bist aktiv
15 Min.
Insgesamt
35 Min.
Grundmenge
4 Portionen
Los geht’s

Eiweiss · Ballaststoffe · Calcium

Warum es für Kinder passt & was drinsteckt

Zeitangaben sind Richtwerte für die Grundmenge. Mehr Portionen können länger dauern.

Schritt für Schritt

So einfach geht’s.

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Heute darf’s einfacher sein.

Kleine Brokkoliröschen garen schneller; den geschälten Strunk fein würfeln und mitverwenden.

Das kannst du schon vorbereiten

Brokkoli waschen und schneiden, Bohnen abspülen. Reis frisch garen. Reste wegen des Reisanteils sofort zügig abkühlen und kalt stellen.

Unterbrochen worden? Hake fertige Schritte ab – so findest du hier deinen Platz wieder.

Wenn heute Platz dafür ist

Mitmachen darf. Zuschauen auch.

Dein Kind kann die abgetropften Bohnen in einer Schüssel leicht zerdrücken. Messer und Herd übernimmt ein Erwachsener.

Gut für euren Familientisch

Für kleine Mitesser anpassen.

Brokkoli weich garen, Bohnen bei Bedarf zerdrücken. Für Kinder ab 3 Jahren; erst kleine Mengen anbieten und die Temperatur prüfen.

Diese Nährstoffe stecken in den Zutaten.

Eiweiss
Hier aus: Bohnen und Käse

Ein Baustoff, den Kinder für Wachstum und den Aufbau von Körpergewebe brauchen.

Mehr über Eiweiss →
Ballaststoffe
Hier aus: Bohnen und Brokkoli

Pflanzliche Nahrungsbestandteile, die zu einer normalen Verdauung beitragen.

Mehr über Ballaststoffe →
Calcium
Hier aus: Käse

Wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen – gerade während des Wachstums.

Mehr über Calcium →

Die Angaben beziehen sich auf die Zutaten der Grundrezeptur. Wie viel auf dem Teller ankommt, hängt von Zubereitung, Portion und Tauschideen ab. Über die Woche macht die Abwechslung den Unterschied.

Passt auch anders.

Blumenkohl kann den Brokkoli ersetzen; sehr kleine Röschen schneiden und die Weichheit prüfen. Für eine vegetarische Variante Käse mit mikrobiellem Lab wählen.

Heute lieber vorsichtig?

Ein paar weiche Brokkoliröschen separat lassen. Bohnen lassen sich vor dem Einrühren zerdrücken, wenn eine gleichmässigere Konsistenz angenehmer ist.

Gut aufbewahren

Unberührte Reste rasch in flachen Behältern abkühlen und spätestens innerhalb von 2 Stunden bei höchstens 5 °C kühlen. Innerhalb von 24 Stunden essen; beim einmaligen Aufwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Reste vom benutzten Teller nicht zurückgeben.

Für kleine Mitesser

Brokkoli weich garen, Bohnen bei Bedarf zerdrücken. Für Kinder ab 3 Jahren; erst kleine Mengen anbieten und die Temperatur prüfen.

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Unser Gedanke dahinter & Quellen

Die Rezepte sind Ideen für den Familienalltag mit Kindern ab 3 Jahren. Mengen sind Orientierung, keine Essvorgabe. Alter, Appetit und individuelle Bedürfnisse unterscheiden sich. Abwechslung über die Woche zählt – kein einzelnes Rezept deckt alle Nährstoffbedürfnisse ab.

Unsere allgemeinen Hinweise orientieren sich an den folgenden Empfehlungen. Die Quellen sind keine Prüfung oder Empfehlung der einzelnen Rezepte durch diese Stellen. Redaktion: Pureli.

Rezeptentwicklung: Pureli.

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