Grundlagen
Eiweiss
Baustoff für den Körper – aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln.
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Pureli · Wissensdatenbank
Nährstoffwissen für euren Familienalltag
Was Eiweiss, Vitamine und Mineralstoffe leisten, wo sie vorkommen und wie ihr sie in euren Mahlzeiten wiederfindet. Verständlich erklärt – mit Quellen zum Nachlesen.
12 ThemenMit LebensmittelbeispielenDirekt zu passenden Rezepten
12 Einträge
Grundlagen
Kohlenhydrate
Energie für den Alltag – mit grossen Unterschieden zwischen den Lebensmitteln.
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Ballaststoffe
Pflanzliche Bestandteile, die unter anderem zur normalen Verdauung beitragen.
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Eisen
Wichtig für den Sauerstofftransport – ohne dass Müdigkeit schon einen Mangel beweist.
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Calcium
Ein Mineralstoff für Knochen, Zähne und weitere Körperfunktionen.
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Folat
Ein B-Vitamin, das unter anderem für Zellteilung und Blutbildung gebraucht wird.
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Beta-Carotin & Vitamin A
Warum Karotten eine Vitamin-A-Vorstufe liefern – und was das fürs Essen bedeutet.
Verstehen & im Alltag nutzen →Grundlagen
Omega-3: ALA, EPA & DHA
Verwandte Fettsäuren mit unterschiedlichen Quellen und Aufgaben.
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Vitamin D
Wichtig für den Calciumhaushalt – mit einer besonderen Rolle der körpereigenen Bildung.
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Vitamin B12
Ein Vitamin für Nerven, Blutbildung und Zellvorgänge.
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Vitamin C
Ein Vitamin für Bindegewebe und weitere Funktionen – auch hilfreich bei pflanzlichem Eisen.
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Wasser
Für Transport, Körpertemperatur und einen ganz normalen Familientag.
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