Name: Weiche Zucchini-Karotten-Puffer
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Zucchini; 200 g Karotten; 2 Eier; 80 g Weizenmehl; 60 g zarte Haferflocken; 250 g Naturjoghurt; 2 EL Rapsöl

Gut für euren Familientisch

Darum passt es für Kinder.

Kleine flache Puffer lassen sich greifen und in weiche Stücke teilen. Das Gemüse ist fein geraspelt und durchgegart. Joghurt gibt eine milde, kühle Ergänzung.

Diese Nährstoffe stecken in den Zutaten.

Eiweiss: Hier aus: Eier und Naturjoghurt
Ein Baustoff, den Kinder für Wachstum und den Aufbau von Körpergewebe brauchen.
Nährstoffwissen (Englisch)
Beta-Carotin: Hier aus: Karotten
Daraus kann der Körper Vitamin A bilden. Vitamin A ist unter anderem für das Sehen wichtig.
Nährstoffwissen (Englisch)
Ballaststoffe: Hier aus: Haferflocken, Zucchini und Karotten
Pflanzliche Nahrungsbestandteile, die zu einer normalen Verdauung beitragen.
Nährstoffwissen (Englisch)

Die Angaben beziehen sich auf die Zutaten der Grundrezeptur. Wie viel auf dem Teller ankommt, hängt von Zubereitung, Portion und Tauschideen ab. Über die Woche macht die Abwechslung den Unterschied.

Passt auch anders.

Keine Zucchini? Weich gegarten, gut abgetropften und fein gehackten Brokkoli versuchen. Bei der ursprünglichen Mischung ist gründliches Ausdrücken der Zucchini wichtiger als zusätzliches Mehl.

Heute lieber vorsichtig?

Ein kleiner Puffer neben etwas vertrautem Brot reicht als erste Begegnung. Das Gemüse ehrlich benennen. Der Joghurt darf auch einfach neben dem Puffer bleiben.

Gut aufbewahren

Gegarte Puffer innerhalb von 1–2 Stunden abkühlen und bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag aufbewahren. Einmal vollständig durcherhitzen. Joghurt separat kühlen; rohen Eierteig direkt verarbeiten.

Für kleine Mitesser

Für den Familienalltag ab 3 Jahren gedacht, nicht als Beikostrezept. Form und Konsistenz immer an die Fähigkeiten deines Kindes anpassen. Harte Stücke weich garen oder fein reiben; kleine runde Lebensmittel zerkleinern. Beim Essen dabeibleiben. Bei bekannten Allergien die Zutaten und jede Tauschidee einzeln prüfen.

Unser Gedanke dahinter & Quellen

Die Rezepte sind Ideen für den Familienalltag mit Kindern ab 3 Jahren. Mengen sind Orientierung, keine Essvorgabe. Alter, Appetit und individuelle Bedürfnisse unterscheiden sich. Abwechslung über die Woche zählt – kein einzelnes Rezept deckt alle Nährstoffbedürfnisse ab.

Unsere allgemeinen Hinweise orientieren sich an den folgenden Empfehlungen. Die Quellen sind keine Prüfung oder Empfehlung der einzelnen Rezepte durch diese Stellen. Redaktion: Pureli.

Rezeptentwicklung: Pureli.