Name: Weiche Gemüse-Polenta-Schnitten
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g Instant-Polenta, Garzeit etwa 5 Minuten; 350 ml Wasser; 250 ml pasteurisierte Milch; 200 g Karotten; 100 g Zucchini; 20 ml Olivenöl; 40 g milder geriebener Käse aus pasteurisierter Milch; 200 g Naturjoghurt aus pasteurisierter Milch; 15 ml Zitronensaft; 0.5 g fein abgeriebene Schale einer gründlich gewaschenen, unbehandelten Zitrone (optional)

Gut für euren Familientisch

Für kleine Mitesser anpassen.

Die Schnitten sollen weich bleiben und sich mit einer Gabel zerdrücken lassen. Harte Ränder entfernen, geeignete kleine Stücke schneiden und heisse Polenta vor dem Essen prüfen.

Diese Nährstoffe stecken in den Zutaten.

Kohlenhydrate: Hier aus: Polenta
Sie liefern Energie für den Alltag.
Nährstoffwissen
Calcium: Hier aus: Milch, Käse und Joghurt
Wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen – gerade während des Wachstums.
Mehr über Calcium →
Beta-Carotin: Hier aus: Karotten
Daraus kann der Körper Vitamin A bilden. Vitamin A ist unter anderem für das Sehen wichtig.
Mehr über Beta-Carotin & Vitamin A →

Polenta liefert Kohlenhydrate. Milchprodukte ergänzen Eiweiss und Calcium, Karotten Beta-Carotin. Die Schnitten sind eine kleine Mahlzeit oder Beilage, kein alleiniger vollständiger Tagesplan.

Die Angaben beziehen sich auf die Zutaten der Grundrezeptur. Wie viel auf dem Teller ankommt, hängt von Zubereitung, Portion und Tauschideen ab. Über die Woche macht die Abwechslung den Unterschied.

Passt auch anders.

Fein geschnittener, vollständig gegarter Brokkoli kann die Zucchini ersetzen. Für eine milchfreie Variante verändern sich Flüssigkeit, Bindung und Nährstoffangaben; nicht einfach alle Milchprodukte ohne Anpassung weglassen.

Heute lieber vorsichtig?

Eine kleine Schnitte ohne Dip anbieten und das Gemüse zeigen. Zunächst lässt sich dieselbe Polentamasse auch weich mit dem Löffel essen.

Gut aufbewahren

Unberührte Schnitten zügig kühlen und abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Joghurt separat kühlen. Zum Aufwärmen mit wenig Feuchtigkeit gründlich erhitzen, damit die Stücke nicht hart austrocknen.

Für kleine Mitesser

Die Schnitten sollen weich bleiben und sich mit einer Gabel zerdrücken lassen. Harte Ränder entfernen, geeignete kleine Stücke schneiden und heisse Polenta vor dem Essen prüfen.

Unser Gedanke dahinter & Quellen

Die Rezepte sind Ideen für den Familienalltag mit Kindern ab 3 Jahren. Mengen sind Orientierung, keine Essvorgabe. Alter, Appetit und individuelle Bedürfnisse unterscheiden sich. Abwechslung über die Woche zählt – kein einzelnes Rezept deckt alle Nährstoffbedürfnisse ab.

Unsere allgemeinen Hinweise orientieren sich an den folgenden Empfehlungen. Die Quellen sind keine Prüfung oder Empfehlung der einzelnen Rezepte durch diese Stellen. Redaktion: Pureli.

Rezeptentwicklung: Pureli.