Familienküche · Hauptgerichte

Cremige Spinat-Ricotta-Pasta

Die Lieblingsnudeln, eine milde Sauce und wenig Abwasch. Der Spinat kommt direkt aus dem Tiefkühler.

Du bist aktiv: 15 Min.
Insgesamt: 25 Min.
Grundmenge: 4 Portionen

Los geht’s

Eiweiss · Calcium · Ballaststoffe

Warum es für Kinder passt & was drinsteckt

Zeitangaben sind Richtwerte für die Grundmenge. Mehr Portionen können länger dauern.

Schritt für Schritt

So einfach geht’s.

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Heute darf’s einfacher sein.

Gehackter Tiefkühlspinat erspart Waschen und Schneiden. Sauce und Nudeln garen gleichzeitig.

Das kannst du schon vorbereiten

Die Sauce am Vortag kochen, rasch abkühlen und bei höchstens 5 °C aufbewahren. Am nächsten Tag einmal durcherhitzen und frisch gekochte Pasta dazugeben.

Unterbrochen worden? Hake fertige Schritte ab – so findest du hier deinen Platz wieder.

Schritt 1: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Penne nach Packungsangabe weich genug für euer Kind kochen. Vor dem Abgiessen eine Tasse Kochwasser aufheben.
Schritt 2: Währenddessen das Öl in einer grossen Pfanne erwärmen. Den gefrorenen Spinat und die Milch hineingeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten auftauen und garen; mehrfach umrühren und die Packungsangabe beachten. Der Spinat muss überall heiss sein.
Schritt 3: Die Hitze klein stellen. Den Ricotta unter den Spinat rühren. Zuerst 3 EL vom aufgefangenen Kochwasser dazugeben; falls die Sauce zu dick ist, löffelweise mehr ergänzen.
Schritt 4: Die abgegossenen Penne unterheben und alles nochmals gut erhitzen. Vor dem Servieren die Temperatur prüfen. Wer getrennt essen mag, bekommt etwas Pasta und Sauce nebeneinander.

Wenn heute Platz dafür ist

Mitmachen darf. Zuschauen auch.

Dein Kind kann den Ricotta mit einem Löffel in eine Schüssel geben. Herd, heisse Pfanne und Abgiessen übernimmt ein Erwachsener.

Es muss kein gemeinsames Kochprojekt werden. Du darfst es heute auch einfach selbst machen.

Gut für euren Familientisch

Darum passt es für Kinder.

Die Sauce ist mild und haftet an kurzen Nudeln. Das erleichtert das Aufgabeln. Ihr könnt erst wenig Sauce dazugeben und die Menge am Tisch selbst wählen.

Diese Nährstoffe stecken in den Zutaten.

Eiweiss: Hier aus: Ricotta und Vollkorn-Pasta
Ein Baustoff, den Kinder für Wachstum und den Aufbau von Körpergewebe brauchen.
Nährstoffwissen (Englisch)
Calcium: Hier aus: Ricotta und Milch
Wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen – gerade während des Wachstums.
Nährstoffwissen (Englisch)
Ballaststoffe: Hier aus: Vollkorn-Pasta und Spinat
Pflanzliche Nahrungsbestandteile, die zu einer normalen Verdauung beitragen.
Nährstoffwissen (Englisch)

Die Angaben beziehen sich auf die Zutaten der Grundrezeptur. Wie viel auf dem Teller ankommt, hängt von Zubereitung, Portion und Tauschideen ab. Über die Woche macht die Abwechslung den Unterschied.

Passt auch anders.

Kein Ricotta da? 200 g Frischkäse natur und etwas mehr Nudelwasser ergeben ebenfalls eine cremige Sauce. Alternativ sehr fein gehackten, weich gegarten Brokkoli statt Spinat nehmen.

Heute lieber vorsichtig?

Ein kleiner Klecks Sauce neben den vertrauten Nudeln reicht für den Anfang. Sag offen, dass Spinat darin ist. Probieren darf, muss aber nicht.

Gut aufbewahren

Reste rasch in eine flache Dose geben, innerhalb von 1–2 Stunden kühlen und bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag aufbewahren. Mit wenig Wasser einmal vollständig durcherhitzen. Bereits vom Kind angegessene Reste nicht aufheben.

Für kleine Mitesser

Für den Familienalltag ab 3 Jahren gedacht, nicht als Beikostrezept. Form und Konsistenz immer an die Fähigkeiten deines Kindes anpassen. Harte Stücke weich garen oder fein reiben; kleine runde Lebensmittel zerkleinern. Beim Essen dabeibleiben. Bei bekannten Allergien die Zutaten und jede Tauschidee einzeln prüfen.

Unser Gedanke dahinter & Quellen

Die Rezepte sind Ideen für den Familienalltag mit Kindern ab 3 Jahren. Mengen sind Orientierung, keine Essvorgabe. Alter, Appetit und individuelle Bedürfnisse unterscheiden sich. Abwechslung über die Woche zählt – kein einzelnes Rezept deckt alle Nährstoffbedürfnisse ab.

Unsere allgemeinen Hinweise orientieren sich an den folgenden Empfehlungen. Die Quellen sind keine Prüfung oder Empfehlung der einzelnen Rezepte durch diese Stellen. Redaktion: Pureli.

Rezeptentwicklung: Pureli.

So einfach geht’s.

Mitmachen darf. Zuschauen auch.

Darum passt es für Kinder.

Diese Nährstoffe stecken in den Zutaten.

Passt auch anders.

Heute lieber vorsichtig?

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