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Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Joghurtdip
Familienküche · Hauptgerichte

Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Joghurtdip

Sechs Zutaten, ein frischer Dip und Kartoffeln mit weichem Kern. Wenn vom Vortag noch gut gekühlte Kartoffeln da sind, geht es heute ein Stück schneller.

Du bist aktiv
25 Min.
Insgesamt
50 Min.
Grundmenge
4 Portionen
Los geht’s

Kohlenhydrate · Calcium · Folat

Warum es für Kinder passt & was drinsteckt

Zeitangaben sind Richtwerte für die Grundmenge. Mehr Portionen können länger dauern.

Schritt für Schritt

So einfach geht’s.

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Heute darf’s einfacher sein.

Gut gekühlte gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden; dann entfällt das Vorkochen. Die bereits gegarten Kartoffeln in der Pfanne einmal vollständig durcherhitzen.

Das kannst du schon vorbereiten

Kartoffeln am Vortag vorkochen, rasch abkühlen und spätestens nach 2 Stunden bei höchstens 5 °C kühlen. Am nächsten Tag direkt aus dem Kühlschrank weiterverarbeiten. Pilze und Spinat frisch zubereiten.

Unterbrochen worden? Hake fertige Schritte ab – so findest du hier deinen Platz wieder.

Wenn heute Platz dafür ist

Mitmachen darf. Zuschauen auch.

Dein Kind kann den Dip rühren oder die ungekochten Kartoffelstücke ins kalte Wasser legen. Messer und Herd bedient eine erwachsene Person.

Es muss kein gemeinsames Kochprojekt werden. Du darfst es heute auch einfach selbst machen.

Gut für euren Familientisch

Darum passt es für Kinder.

Kartoffeln mit weichem Inneren und ein Dip zum Selbernehmen sind gut erkennbare Bestandteile. Dünn geschnittene Pilze werden weich gegart. Für vorsichtige Esser kann ein Teil der Kartoffeln pur bleiben.

Diese Nährstoffe stecken in den Zutaten.

Kohlenhydrate
Hier aus: Kartoffeln

Sie liefern Energie für den Alltag – zum Spielen, Bewegen und Entdecken.

Mehr über Kohlenhydrate →
Calcium
Hier aus: Naturjoghurt

Wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen – gerade während des Wachstums.

Mehr über Calcium →
Folat
Hier aus: Spinat

Dieses B-Vitamin wird für die Bildung neuer Zellen gebraucht.

Mehr über Folat →

Die Angaben beziehen sich auf die Zutaten der Grundrezeptur. Wie viel auf dem Teller ankommt, hängt von Zubereitung, Portion und Tauschideen ab. Über die Woche macht die Abwechslung den Unterschied.

Passt auch anders.

Sind Pilze heute nicht gefragt, passen weich gegarte Zucchinistücke in gleicher Menge. Quark mit etwas Wasser glatt gerührt ersetzt den Joghurt.

Heute lieber vorsichtig?

Vor dem Zugeben der Pilze einige weiche Kartoffeln beiseitestellen. Der Dip kommt in ein eigenes Schälchen. Neue Bestandteile dürfen erst einmal angeschaut werden.

Gut aufbewahren

Gemüsepfanne und Dip getrennt aufbewahren. Die Pfanne zügig abkühlen, spätestens nach 2 Stunden bei höchstens 5 °C kühlen und innerhalb von 48 Stunden essen. Einmal vollständig durcherhitzen. Dip kalt lassen und erst beim Essen dazugeben.

Für kleine Mitesser

Für den Familienalltag ab 3 Jahren gedacht, nicht als Beikostrezept. Form und Konsistenz immer an die Fähigkeiten deines Kindes anpassen. Harte Stücke weich garen oder fein reiben; kleine runde Lebensmittel zerkleinern. Beim Essen dabeibleiben. Bei bekannten Allergien die Zutaten und jede Tauschidee einzeln prüfen.

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Unser Gedanke dahinter & Quellen

Die Rezepte sind Ideen für den Familienalltag mit Kindern ab 3 Jahren. Mengen sind Orientierung, keine Essvorgabe. Alter, Appetit und individuelle Bedürfnisse unterscheiden sich. Abwechslung über die Woche zählt – kein einzelnes Rezept deckt alle Nährstoffbedürfnisse ab.

Unsere allgemeinen Hinweise orientieren sich an den folgenden Empfehlungen. Die Quellen sind keine Prüfung oder Empfehlung der einzelnen Rezepte durch diese Stellen. Redaktion: Pureli.

Rezeptentwicklung: Pureli.

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